Um was geht es eigentlich bei der Kühlkette? Wenn ein Lebensmittel hergestellt wird, so gibt es in vielen Fällen einen signifikanten Erhitzungsschritt, bei dem eine thermische Abtötung von den meisten enthaltenen unerwünschten Mikroorganismen stattfinden soll. Nach der Abkühlung dieses Lebensmittels sollte dann die Kühlkette beginnen. Die Aufgabe ist, dass man das Produkt konstant in einem […]